نجمة أنيس

+

الينسون بواسطة روندا باركنسون. الصيني الغذاء الخبراء الينسون يأتي باسمه بصراحة، مع شكل نجمه وعرق السوس طعم مماثل لاليانسون العادي. أقوى فقط. الينسون هو جراب بذور شجرة دائمة الخضرة (ليسوم حقيقي) التي تزرع في جنوب غرب الصين واليابان. فهو يقع في حوالي بوصة واحدة عالية مع ثمانية قطاعات والبني الداكن اللون الصدأ. مثل اليانسون العادي، الينسون يحصل مذاقه المميز عرق السوس من مركب كيميائي يسمى anethol. مواصلة القراءة أدناه إلا أن اثنين لا ترتبط نباتيا - الينسون هو عضو في الأسرة ماغنوليا. استخدام الينسون في الطبخ اليانسون ستار يلعب دورا رئيسيا في الأطباق المطبوخة بطيئة التي تميز المطبخ الصيني الشرقي. لها نكهة عرق السوس يعزز الأطباق المطبوخة حمراء، وكذلك البيض يجيش في الشاي الأسود. الينسون هو واحد من التوابل في مسحوق خمس التوابل. خارج الصين، هي واردة الينسون في العديد من الأطباق توقيع Vietnam39s، مثل حساء بو بو. وهو أيضا المكون السري في العديد من يطبخ الهندية والكاري. الينسون يمكن أن تحل محل اليانسون العادي في وصفات الغربية. الاستخدامات الطبية للالينسون في الطب الصيني التقليدي، ويشرع الينسون كوسيلة مساعدة في الجهاز الهضمي، وتساعد على علاج المغص عند الرضع. وفي الآونة الأخيرة، حمض الشيكيميك، المستخرجة من الينسون، هو واحد من رؤساء المكونات في عقار التاميفلو المضاد للفيروسات المستخدمة لمكافحة انفلونزا الطيور. شراء والتخزين، وإعداد الينسون هو متاح في حزم في محلات السوبر ماركت الآسيوية. عند شراء الينسون، والبحث عن القطع الكاملة التي تخلخل مكسورة. مواصلة القراءة أدناه في المنزل، متجر الينسون في حاوية مغلقة في مكان بارد ومظلم. صحيح المخزنة، والينسون تستمر لعدة أشهر. تجاهل مرة واحدة يتلاشى نكهة. في الأطباق المطبوخة أو يجيش بطيئة، وعادة ما أضافت الينسون ككل (وليس كسرها إلى قطع) والتخلص منها قبل التقديم. في بعض الأحيان، قد تجد صفات المقلي الدعوة لنجم الأرض اليانسون. كتبه روندا باركنسون المعروف أيضا باسم: اليانسون الصيني المناوب سبيلينغز: اسم الصينية الكانتونية - الخفافيش GOK الماندرين با jiaoStar اليانسون ما هو الينسون الأصلي إلى الصين وفيتنام، الينسون هو اليوم نمت بشكل حصري تقريبا في جنوب الصين، الهند والصين، واليابان . الينسون، ليسوم حقيقي. ويسمى أحيانا الينسون الصيني. من المهم لتمييزه عن الينسون الياباني. الأنيسون النجمي anisatum. وهي شديدة السمية. لا علاقة الينسون لليانسون المشترك، أنيسون فولغاري. تم عرضه لأول مرة في أوروبا في القرن السابع عشر. النفط، التي تنتجها عملية استخراج البخار، يتم استبدال لاليانسون الأوروبي في المشروبات التجارية. التوابل الوصف الينسون هو ثمرة غير عادي من شجرة الشرقية الصغيرة. هو، كما يوحي اسمها، على شكل نجمة، يشع بين خمسة وعشرة أقسام على شكل قارب مدببة، حوالي ثمانية في المتوسط. هذه المقاطع الصعبة هي البذرة. صعبة البشرة والصدأ الملونة، فإنها ترقى إلى 3CM (1-1 / 4) لفترة طويلة. يتم اختيار الفاكهة قبل أن تنضج، والمجففة. النجوم هي كلها متاحة، أو الأرض إلى مسحوق أحمر اللون البني. باقة أزهار . قوية ومثل عرق السوس، وأكثر لاذع وأقوى من اليانسون. النكهة. مذكر من اليانسون المر، ومنها اليانسون نكهة نجم هو نسخة أكثر صرامة. Nervertheless، واستخدام الينسون يضمن لمسة أصيلة في إعداد بعض الأطباق الصينية. مقياس تكون السبب. 3 إعداد وتخزين النجوم كلها يمكن أن تضاف مباشرة إلى وعاء الطبخ ويشار إلى قطع مختلفة، مثل قطاعات، ونقاط والأقسام. خلاف ذلك، وطحن النجوم بأكملها كما هو مطلوب. وتستخدم كميات صغيرة، والتوابل قوية. تخزينها كلها في عبوات محكمة الإغلاق، وتبقي لأكثر من عام. يستخدم الطهي مع الينسون الينسون في الشرق كما اليانسون هو في الغرب. وبصرف النظر عن استخدامه في الحلويات والمعجنات، حيث يجب أن تضاف المحليات، فإنه يساهم في أطباق اللحوم والدواجن، والجمع بشكل جيد خاصة مع لحم الخنزير والبط. في الطبخ الأحمر الصينية، حيث يتم يجيش المكونات لفترة طويلة في صلصة الصويا الداكنة، هو دائما تقريبا يضاف الينسون على أطباق لحوم البقر والدجاج. الأسهم والشوربات الصينية في كثير من الأحيان تحتوي على التوابل. ومن النكهات البيض رخامية. وعجز عن الصينية المزخرفة doeuvre أو وجبة خفيفة. اليوسفي مع الأذواق المتراخية مضغ الفاكهة المجففة كلها عادة باعتباره بعد prandial هاضم والتنفس التحلية 8211 وفاكهة مسكرة مجففة الشرقية. في الغرب، يضاف الينسون في كومبوت الفواكه والمربى، وفي صناعة الخمور بنكهة اليانسون، أشهرها يجري anisette. وهو مكون من خليط المعروفة باسم الصينية خمسة التوابل. نجمة اليانسون أزواج ببراعة مع الطماطم. It8217s عرق السوس تشبه نكهة يحمل فعلا شبها قريبا من الشمر و الريحان، tomato8217s الصحابة الكلاسيكية. وجراب واحد من الينسون يضيف مستوى جديدا من نكهة صلصة الطماطم على أساس أو الحساء مع مسحة دافئة، حار. الشيء نفسه ينطبق على أطباق لحوم البقر مطهو ببطء 8211 من يطبخ على الفلفل الحار لحساء ذيل الثور، يمكن الينسون يكون المكون السري الذي يرفع الطبق إلى مستوى جديد كليا. بديلا لليانسون المشترك الينسون البديل الشمر البذور أو كميات متساوية من الصينيين الخمسة مسحوق التوابل. الفوائد الصحية للالينسون مثل اليانسون، الينسون لديها طارد للريح، معدى، منشط ومدر للبول. في الشرق ويستخدم لمكافحة مغص والروماتيزم. وهي توابل مشتركة لالشاي الطبية، مخاليط السعال ومعينات. في الطب الصيني التقليدي، ويشرع الينسون كعامل مساعد في الجهاز الهضمي، وتعزيز صحة الأعضاء التناسلية الأنثوية وبالنسبة للأمهات المرضعات لزيادة إفراز لبن الأم. يتم استخدامها لتعزيز الشهية، لعلاج آلام البطن واضطرابات في الجهاز الهضمي بما في ذلك المغص والشكاوى الناجمة عن الطقس البارد مثل ألم الظهر، وتخفيف انتفاخ البطن. خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات من الينسون مفيد في علاج الربو والتهاب الشعب الهوائية والسعال الجاف. لهذا السبب، بعض الخلطات السعال تحتوي على استخراج الينسون. الينسون، في شكلها الطبيعي، يمكن أن تساعد في تصرف الهيئة جهاز المناعة على محاربة العديد من سلالات الانفلونزا، فضلا عن العديد من التحديات الصحية الأخرى. حمض شيكيميك، يتم استخدام الوقت الحاضر مركب في الينسون لإعداد الدواء لعلاج الإنفلونزا أو فيروس الانفلونزا. ويمكن أيضا الينسون استخدامها لخصائص المسكنة لضمان نوم جيدة. زيت الينسون يفيد في توفير الإغاثة من آلام الظهر الروماتيزم وأقل. ويمكن أيضا الينسون استخدامها بوصفها المعطر التنفس الطبيعي. لينالول، هدية مجمع في الينسون يحتوي على مواد مضادة للتأكسد خصائص النبات الوصف صغير لشجرة دائمة الخضرة متوسطة الأسرة ماغنوليا، تصل الى 8m (26ft). أوراق سناني الشكل والزهور إبطي الأصفر. يتم نشر الشجرة من البذور وزراعتها بشكل رئيسي في الصين واليابان لأسواق التصدير والمنزل. ويتم حصاد ثمار قبل أن تنضج، ثم تجفف بالشمس. تزايد الينسون إذا كنت تريد تنمو الينسون، وزرع البذور في الربيع تحت غطاء وعاء على، وتزايد على في الاحتباس الحراري على الأقل حتى السنة التالية. مصنع للخروج الى المكان الأكثر محمية يمكنك أن تجد، لأنه لا يمكن أن تتحمل درجات الحرارة أدنى من حوالي -5 مئوية (23 فهرنهايت). بدلا من ذلك يمكنك أن تحاول المتزايد في وعاء، والتي يمكن أن تنقل تحت غطاء عندما يكون الطقس باردا جدا. إنها شجرة صغيرة، ولكن العديد من الأشجار تنمو بسعادة في حاويات. أسماء أخرى اليانسون نجوم، Badain، Badiana، الصينية الينسون الفرنسية. أنيس دي لا عمود فقري، اليانسون الكدح، باديان الألمانية. Sternanis الإيطالية. أنيس stellato الإسبانية. أنيس estrllado، باديان الصينية. با شيو، با (حزب التحرير) ز (ح) طيب، وبارت GOK، PA-تشياو، باك كوك، بيه كاه الاندونيسية. بونغا اوانج الملايو. بونغا اوانج العلمي اسم وصفات باستخدام ستار AniseStar اليانسون - التغيرات المعلومات والتوابل الينسون هو ثمرة صغيرة من مواليد شجرة دائمة الخضرة في جنوب غرب الصين. يتم اختيار الثمار على شكل نجمة قبل النضج وتجفف قبل الاستخدام. أنها تحتوي على نفس الزيت العطري مثل نباتيا لا علاقة لها بذور اليانسون الإسباني، الذي يعطي وهما نكهة متطابقة تقريبا - قوية، والحلو، وlicoricey. يستخدم الينسون كله نكهة الشاي، ينقع، والحساء. انها جزء لا يتجزأ من التقليدية هواتف حساء الفيتنامية، ويستخدم في العديد من الأطباق الأخرى الصينية وجنوب شرق آسيا. الأرض الينسون، وبالاضافة الى استخدامها في المخبوزات، هو العنصر الرئيسي في مسحوق الصينية خمسة التوابل. يأتي الينسون لنا في 100 حزم رطل من الصين أو فيتنام. وبعناية تسليم فرز-كل كيس من قبل موظفينا لفصل كله، جميلة النجوم ثمانية الرؤوس من القطع المكسورة. وتستخدم القطع كلها في الغالب لالزينة أو المشاريع الحرفية، في حين يتم استخدام القطع المكسورة أرخص والنجوم غير مكتملة في الطبخ. نحن طحن الينسون في أماكن العمل للحصول على أفضل نكهة - استخدام اليانسون مسحوق نجمة في الخبز، والتدليك اللحوم، وصلصة شواء. القطع المكسورة كلها أو الأرضي الينسون هي عملية لأغراض الطهي. فإن القطع المكسورة تعطيك نفس نكهة على ثلث pricehellip كامل، من ناحية اختيار الينسون هي في الواقع تماما عجب جميلة من الطبيعة، سيكون لديهم ست إلى ثماني نقاط. مكلفة لأنها التقطت outhellip